Rund um den Bauerngarten - Kräuter: Petersilie

Petersilie (Petroselinum crispum)

Verwendung:
Die glatte Petersilie ist der krausen wegen des milderen Geschmacks, des besseren Aromas und dem höheren Vitamingehalt vorzuziehen. Frische Petersilie enthält mehr Vitamin C als Zitrone. Fein gehackt wird das Kraut für Saucen, Salate und Suppen verwendet. Grillfleisch oder Fisch kann man mit ganzen Zweigen füllen.

Gegen Heiserkeit kann Petersilienmilch zubereitet werden: Aus zwei Handvoll Kraut wird der Saft ausgepreßt. 1TL des Sftes wird in eine Tasse heiße Milch eingerührt. Zweimal täglich in kleinen Schlucken trinken.

Wirkung:
Blätter können gegen Mundgeruch gekaut werden. Harntreibend, leicht abführend, menstruationsfördernd.

Kultur:

Ernte:

(Alle heilkundlichen Angaben ohne Gewähr.)