Rund um den Bauerngarten - Kräuter: Dill

Dill (Anethum graveolens)

Verwendung:
Die Blattspitzen sind frisch oder getrocknet als Gewürz verwendbar. Sie passen zu Gurken-, Tomaten-, Kartoffel-, und Kopfsalat, Fischgerichten und -suppen.
Die Samen haben einen kümmelartigen Geschmack.

Wirkung:
Appetitanregend, verdauungsfördernd, blähungslindernd und krampflösend, leicht harntreibend.

Kultur:
Mehrjährig. Dill bildet im zweiten Jahr kugelförmige Blüten mit einem langen Stengel. Die Blüten sind wichtige Insektennahrung. Traditionell findet sich Dill eher selten in Bauerngärten.

Ernte:
Blätter und Triebe können bereits vier bis sechs Wochen nach der Aussaat und bis in den Herbst geerntet werden (vor dem Frost).

(Alle heilkundlichen Angaben ohne Gewähr.)