Rund um den Bauerngarten - Kräuter: Borretsch

Boretsch (borago officinalis)

Verwendung:
Die hellblauen Blüten sind eine wichtige Bienenweide. Aber auch für Menschen sind sie eßbar und eignen sich z.B. als Dekoration auf Salaten. Die jungen Blätter können kleingehackt für Soßen verwendet werden.

Wirkung:
Harn- und schweißtreibend.

Kultur:
Boretsch ist einjährig und sät sich selbst aus (vermehrt sich dabei stark). Die Pflanze liebt sonnige bis halbschattige Plätze mit nährstoffreichen, kalkhaltigem Boden. Mit der Aussaat kann im April begonnen werden.

Ernte:
Es können die frischen Blüten (in der Blütezeit) und die jungen Blätter (von Mai bis Oktober)geerntet werden.

(Alle heilkundlichen Angaben ohne Gewähr.)